KSA forum
Welcome to KSAForum,

You are currently viewing our boards as a Guest which gives you limited access to view most discussions and access our other features. By joining our free community you will have access to post topics, communicate privately with other members (PM), respond to polls, upload content and access many other special features. Registration is fast, simple and absolutely free so please, join our community today!

If you have any problems with the registration process or your account login, please contact us.

نرگسی کوفتے

View previous topic View next topic Go down

نرگسی کوفتے

Post by Afra on 11th June 2010, 4:37 pm

نرگسی کوفتے
اجزاء:
قیمہ ---- ایک کلو
ادرک لسہن پسا ہوا ----- ایک کھانے کا چمچ
نمک ---- حسب ذائقہ
پیاز ---- دو عدد درمیانی
لال مرچ پسی ہوئی ---- ایک کھانے کا چمچ
ہری مرچیں ---- تین سے چار عدد
ہرا دھنیا ---- آدھی گٹھی
بھنے ہوئے چنے ---- چار کھانے کے چمچ
ڈبل روٹی کے سلائس ---- دو عدد
انڈے ---- نو عدد

گریوی کے اجزاﺀ

پیاز (باریک کٹی ہوئی) ---- دو عدد درمیانی
ادرک لہسن پسا ہوا ----- ایک چائے کا چمچ
نمک ---- حسب ذائقہ
لال مرچ پسی ہوئی ---- ایک چائے کا چمچ
دھنیا پسا ہوا ---- ایک کھانے کا چمچ
ہلدی پسی ہوئی ---- آدھا چائے کا چمچ
سفید زیرہ ---- ایک چائے کا چمچ
ثابت گرم مصالحہ ---- ایک کھانے کا چمچ
دہی (پھینٹا ہوا) ---- ایک پیالی
کوکنگ آئل ---- آدھی پیالی
ترکیب:
قیمے میں کوفتے کے تمام مصالحے ملا کر دو مرتبہ پیس لیں-
ایک انڈا شامل کر کے اچھی طرح ملائیں اور دس سے پندرہ منٹ کے لیے فریج میں رکھ دیں-

آٹھ انڈوں کو سخت سا ابالیں٬ ہاتھوں کو ہلکا سا چکنا کر کے قیمے کو اچھی طرح انڈوں پر لپیٹ دیں- چاہیں تو دھاگے سے باندھ کر اچھی طرح محفوظ کر لیں- دوبارہ سے گریوی بنانے تک فریج میں رکھ دیں-

گریوی کی ترکیب

بڑے سائز کی دیگچی میں کوکنگ آئل کو درمیانی آنچ پر تین سے چار منٹ ہلکا گرم کر کے ثابت گرم مصالحہ ڈالیں- جب کڑکڑانے لگے تو پیاز کو ہلکا سنہرا فرائی کر لیں-

دہی میں گریوی کے تمام مصالحے ملا کر دیگچی میں ڈالیں اور اتنی دیر بھونیں کہ تیل علیحدہ سے نظر آنے لگے- ایک پیالی پانی ڈال کر ابال آنے دیں اور کوفتے شامل کر دیں- دیگچی کو ڈھانپے بغیر پانی کو خشک ہونے تک پکائیں-

درمیان میں دیگچی کو ایک سے دو مرتبہ کپڑے کی مدد سے ہلا لیں- جب پانی خشک ہو جائے تو دوبارہ سے ایک پیالی پانی شامل کر کے ہرا دھنیا اور ہری مرچیں چھڑک دیں اور ہلکی آنچ پر (دم پر) پانچ سے سات منٹ
ڈھک کر پکائیں-
avatar
Afra
Administrator Administrator


Back to top Go down

Re: نرگسی کوفتے

Post by Nimmi on 13th June 2010, 6:03 pm

Nice Recipie Thanks....

Please keep sharing...
avatar
Nimmi
Founder Founder

Tiger

Back to top Go down

Re: نرگسی کوفتے

Post by D.M on 18th August 2010, 4:43 pm

nice sharing
avatar
D.M
ModeratorModerator

Horse

Back to top Go down

Re: نرگسی کوفتے

Post by Sponsored content


Sponsored content


Back to top Go down

View previous topic View next topic Back to top


 
Permissions in this forum:
You cannot reply to topics in this forum